你可曾去想过，一场禽流感竟然能够致使全球养鸡场面临断种危机，鸡蛋价格急剧飞涨，甚至跨境贸易直接陷入停摆状态？这绝非是在危言耸听啊。自2021年一直到如今，H5N1这支病毒株在欧美亚非各地横扫而过，感染物种由野生鸟类一路不断蔓延到奶牛、山羊，乃至是人类，进而成为了禽流感历史上“感染范围最为广泛、跨物种数量最多、经济损失最为巨大”的一回大流行。
这场疫情到底有多严重
基于数据而言，此次H5N1禽流感的覆盖面达到了前所未有的程度，世界动物卫生组织展开统计后呈现出，自二零二二年起始，最少有一百五十种野生鸟类以及数十种哺乳动物受到了感染，其中家禽更是成为了受灾极为严重的区域。光是在二零二四年十月至二零二五年三月这段时间里，全球范围内就出现了将近三千起家禽疫情，七千七百万只禽类被实施扑杀等处理。在美国，疫情已经扩散至四十八个州，价值上亿只的家禽遭受扑杀的命运，甚至连奶牛、山羊也没能逃脱被波及的情况。在英国，繁殖的七十七种海鸟几乎全部都被检测出携带病毒这般的状况。以往禽流感常常限定于某一区域或者特定物种范围之中，然而此次却是横跨南北半球，突破物种屏障进而全面暴发的状况。
更需加以警惕的是，病毒出现了地理方面的扩张，以前身处欧洲的禽流感，大多是在秋冬时节于局部地区突然发作，然而此次，像捷克、克罗地亚这类近十年甚至从来都没有疫情记载的国家，也首次遭遇病毒侵袭，在非洲南部、南美沿海这些被称作“全球南方”的区域，同样发现了病毒的踪迹，这表明候鸟的迁徙行为，已然把病毒带到了地球的每一处角落。
家禽业遭遇空前打击
养鸡场如今成了最为手忙脚乱、焦头烂额的所在，鸡一旦感染H5N1，其死亡率近乎达到百分之百，并且不存在任何治疗办法，只要检测出呈阳性，那整个养殖场就必须进行全面扑杀。在2024年12月的时候，新西兰首次报告出现H7N6型高致病性禽流感，这件事发生在商业养殖场，紧接着新西兰就暂停了所有家禽出口。美国阿拉巴马州在2022年底爆发了疫情，致使全美供种州没有一个能逃过此劫，直接切断了对中国的祖代鸡供应。自我国2024年12月起，从美国、新西兰引进种鸡的情况基本处于中断状态。
产业链上游出现断裂状况，紧接着下游立刻随之上涨。国内鸡苗价格在2023年时每羽为2元，一直飙升到2025年初居然超过了6元，致使白羽肉鸡养殖成本急剧增加。欧洲禽类产品出口大国荷兰，在2024年末疫情不断持续扩散，结果出口订单被大量取消。意大利、日本、波兰在2026年1月接连收到通报，养鸡户只能眼巴巴地看着整棚鸡被装袋进行无害化处理。这并非是周期性波动，而是结构性崩盘。
跨物种传播敲响警钟
以往我们觉得禽流感是“鸟的病”，然而此次却将这个认知完全打破了，2024年3月，美国明尼苏达州一处农场的山羊被检测出H5N1，这属于全球首例牲畜感染情况，随后得克萨斯州、堪萨斯州等最少八个州的奶牛群接连被波及，患病的牛出现了产奶量急剧下降、高烧的症状，更让人心里不踏实的是，得州一名农场工人被确诊感染，成为美国首例人感染H5N1病例，病毒从野鸟到家禽，从家禽到哺乳牲畜，再跳到人身上，传播链条变得越来越短。
科学界所担忧的并非是单个的病例，而是病毒于哺乳动物体内进行适应进而变异，猪流感曾经出现过对青壮年具有较强攻击性的特性，并且一旦禽流感获取到人际间高效传播的能力，那后果将不能想象，美国疾控中心将于2025年拨出1000万美元，其中500万用于采购流感疫苗，给高风险的农场工人进行接种，试图在病毒完全适应人类之前构筑一道防护线。
引种断供倒逼产业重构
全球最大那白羽肉鸡消费国是中国，然而祖代种鸡长期都依赖着进口。美国跟新西兰相继出现了疫情之后，供种的渠道基本上就清零了。以往靠着“引种—扩繁—商品代”这样的链条，如今第一环给卡死了。到了2024年年底，国内父母代种鸡的价格翻了三倍，商品代鸡苗变得一苗难求。
但危机亦是转机，过去五年，国内育种企业持续攻关白羽肉鸡自主品种，2025 年，国产“圣泽 901”“广明 2 号”等新品种开启大规模推广，尽管单产性能与国际顶级品种存在差距，不过至少保供无忧，这场禽流感将“种业安全”由口号转变为实实在在的投入，福建、山东等地大型养殖集团已然着手自建曾祖代核心群，意图彻底消除“卡脖子”隐患。
国际贸易规则面临考验
禽流感并非单纯生物问题，更是贸易方面的武器，依据世界动物卫生组织规则，一旦有国家报告高致病性禽流感，进口国就会马上封关，2024年末新西兰仅报告了一例H7N6，欧盟、日本、中国等主要买家都全部暂停了相关行动，美国更是一面自身疫情严重，一面禁止他国疫区产品进入本国，这种“双重标准”致使诸多出口国产生不满。
香港食物安全中心每当接到来自俄罗斯、波兰、韩国等地的疫情通报时，便即刻暂停相关区域禽产品进口。2025年，巴西、泰国等那些未发生大规模H5N1疫情的国家借此机会抢占市场份额，其对欧、对日出口量同比激增三成。疫情对全球禽肉贸易版图进行了重构，而这张新地图的绘制方式，在很大程度上取决于未来半年北半球候鸟迁徙季的疫情发展趋势。
公众认知与防疫投入错位
即便禽流感致使数亿只禽类死掉，众多国家产业遭受损害，普通消费者对它的感觉依旧模糊不清。2025年美国进行的民调表明，六成被调查者不晓得奶牛会感染禽流感，八成及以上的人不明白生鸡蛋或者未全熟的禽肉有可能携带病毒。和这形成反差的是，非洲猪瘟的时候消费者对猪肉安全极为警觉，然而禽流感并没有引发同样程度的关注。
公共卫生投入当中同样是存在着温差的，美国疾控中心的那1000万美元拨款主要是被用于疫苗采购以及工人防护方面，将其与猪流感、新冠时期数百亿级别的应急资金相比较的话，那仅仅只是九牛一毛而已，学界已经多次进行呼吁要建立“人—兽—环境”一体化监测网络，然而各个国家落实的进度呈现出参差不齐的状况，在2026年1月的时候候鸟已然开始向北迁徙，下一个传播高峰正在逐渐逼近，可是全球协同防疫的机制依旧是松散的。
要是你身为一名从事养鸡行业的人员，当察觉到一己所经营的鸡场被检测出感染了禽流感，你会抉择主动向上报告进而等待着被扑杀呢，还是会偷偷地去处理以期减少损失呢？欢迎于评论区域分享你那真实的想法，并且也请将这篇文章转送给那些关心食品价格以及公共卫生的友人。
