频繁出现菜市场成为疫情“震中”的情况，这背后暗藏着环境卫生和病毒传播之间的深层关联，多次疫情波动在2020年已给我们敲响了警钟。
病毒为何偏爱菜市场
在菜市场里的环境，实际上真的是病毒得以滋生的温床，特别是海鲜水产区域，常年处于潮湿且阴暗的状态，地面上污水肆意流淌，空气中弥漫着令人作呕的腥味，这样的环境不但适宜细菌进行滋生，而且还为新冠病毒打造了存活下来的可能性。
二零二零年六月，于北京新发地市场出现疫情之际，环境样本检测表明多处摊位被污染，专家指出，病毒于低温潮湿环境之下能够存活数天甚至更长时间，然而菜市场人员密集且通风状况不佳，极其容易造成交叉感染。
北京疫情的应对始末
自6月11日起，至6月15日止，北京市累计报告了106例新冠肺炎确诊病例，其中新发地市场成为了核心传播点，之后西城区广外天陶红莲菜市场也发现了关联病例。
北京市快速做出反应，针对涉疫市场实施封闭管理举措，全方位展开环境消杀以及人员核酸检测行动。与此同时，针对密切接触者以及次密接人员着手进行追踪隔离工作，以此避免疫情蔓延至社区和工作单位。
生鲜食品的安全疑虑
进口生鲜当中的三文鱼等，曾有一度被怀疑是病毒的载体，专家作出解释，病毒具有能够通过冷链运输存活下来的可能性，然而其感染人的途径更多表现为接触了污染表面之后再去触摸口鼻，并非是直接进行食用这种方式。
即便不存在证据显示生吃三文鱼会引发感染状况，然而在非常时期并不建议进行生食行为。高温烹饪的方式能够有效地将病毒杀灭干净，所有生鲜类食品都应当予以彻底煮熟之后再去食用，在处理完生食以后要把双手彻底清洗干净，以此避免出现交叉污染现象。
疫情下的餐饮业生存
日式烤肉店“御牛道”的老板是姜俊，他经历了2020年两波疫情的冲击，却把这一年称作是“奇迹之年”。在第一波疫情使得全国餐饮歇业的时候，他的20家店铺，经历了大约一个月的零收入状况，不过很快就凭借便当打开了市场。
曾经在日本留学长达9年的姜俊，在2007年于杭州开启第一家店却遭遇失败，而后在2014年再次重新开始。当面对疫情时，他迅速地调整策略，去适应本地的需求，比如说给北京的顾客送去蒜头用以替代小葱，由此展现出了餐饮人的坚韧品性。
市场供应的保障举措
北京新发地出现疫情之后，消费者对蔬菜价格上涨心怀担忧，然而政府跟企业快速采取行动，叮咚买菜等平台借助“保安全、保供应、保质量、稳物价”倡议，保障市场稳定。
针对北京市场的特性予以适应性的改变，平台对赠品以及商品的结构作出调整。当下蔬菜的供应处于充足的状态，并且其价格保持稳定，部分商家还开展了降价促销的活动，市民对于短缺以及涨价有关的担忧被消除了。
肉类市场的价格波动
在2020年的时候，中国肉类市场展现出产能扩张的态势，同时进口出现暴涨的情况 ，猪肉价格在连续14周下跌以后实现了回升 ，然而业内人士觉得反弹空间是有限的 ，在第四季度的时候依旧会回落。
1月到5月，全国规模以上生猪屠宰量是6176万头，跟同比相比减少了39%，供给端偏紧致使猪价产生波动，不过储备冻肉投放以及进口调节让价格平稳了下来，未来猪肉有可能维持在二十几元一斤的区间。
阅读完这篇文章之后，你有没有再次去对自己经常会前往的菜市场的卫生情形进行审视呢？在面对疫情反复出现的状况下，你会不会选择去改变平日里的采购习惯呢？欢迎在评论区域分享出你的看法，通过点赞使更多的人关注到环境安全！
